Frico In Insalatina

Ricetta frico in insalatina ingredienti e preparazione

Ricetta frico in insalatina

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Insalatina

Ingredienti : 200 G Formaggio Montasio (media Stagionatura) , 100 G Insalatina A Scelta , 50 G Prosciutto Crudo (fette Da 50 G) , 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 2 Cucchiai Aceto Di Vino Rosso , 1 Cucchiaino Aceto Balsamico , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate il formaggio a fettine sottili, oppure grattugiatelo grossolanamente, utilizzando la grattugia a fori grossi. Pulite e lavate l'insalatina, sgrondatela e tenetela da parte. Tagliate il prosciutto a listarelle. In un padellino antiaderente, di circa 14 cm di diametro, distribuite 1/4 del formaggio, ricoprendo completamente il fondo. Mettetelo su fuoco medio e lasciate cuocere finche' il formaggio sara' completamente fuso e si sara' trasformato in una cialda croccante e dorata. Prelevatela con una spatola e appoggiatela sopra un piccolo stampo da budino rovesciato, oppure su una ciotolina o, ancora, su un bicchiere capovolto. Lasciate raffreddare completamente la cialda senza piu' toccarla, cosi' assumera' la forma di una coppetta. Procedete nello stesso modo con il formaggio rimasto: dovete ottenere 4 coppette. Se durante la cottura del formaggio dovesse formarsi molto grasso, eliminatene il piu' possibile tamponando la superficie con carta assorbente. Per la vinaigrette sciogliete un pizzico di sale e uno di pepe con l'aceto rosso e con quello balsamico, emulsionatevi l'olio e condite l'insalatina. Distribuitela nelle coppette di frico soltanto al momento di servire, aggiungendo le listarelle di prosciutto. Si tratta di un antipasto nutriente, particolarmente ricco di fosforo (215 mg), aiuta la memoria e migliora tutte le facolta' intellettive.

Note : Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 336.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database