Frittata Con Carciofi E Funghi

Ricetta frittata con carciofi e funghi ingredienti e preparazione

Ricetta frittata con carciofi e funghi

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 5 Uova , 8 Carciofi , 150 G Funghi Coltivati , 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , 1 Spicchio Aglio , 1/2 Bicchiere Olio D'oliva , 1 Mazzetto Prezzemolo , 4 Cucchiai Brodo , 2 Panini , 1 Pizzico Origano , Sale , Pepe , 1 Limone

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite i carciofi, privandoli dei gambi e delle foglie esterne piu' dure, quindi tagliateli a due terzi d'altezza per eliminare le spine. Dividete a meta' ogni carciofo, eliminate il fieno, e mettetelo a bagno in una terrina piena d'acqua acidulata con succo di limone. Quando tutti i carciofi sono puliti, scolateli, asciugateli e riduceteli a fettine sottili. Mondate anche i funghi e affettateli, quindi fateli rosolare insieme ai carciofi in una padella con l'olio, l'aglio tritato e una presa di sale, a calore medio per pochi minuti, dopodiche' abbassate la fiamma al minimo e portate a cottura (occorrono circa 15 minuti). Rompete le uova in una terrina, unitevi la mollica dei due panini, ammollata nel brodo e strizzata, il formaggio grattugiato e l'origano e sbattete il tutto con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Versatelo nella padella con i funghi e i carciofi, mescolate e lasciate rapprendere per 4-5 minuti, dopodiche' rovesciate la frittata e fatela cuocere per lo stesso tempo anche dall'altro lato. Servitela calda.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database