Frittata Di Cipolline Al Formaggio

Ricetta frittata di cipolline al formaggio ingredienti e preparazione

Ricetta frittata di cipolline al formaggio

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Cipolline

Ingredienti : 6 Uova , 300 G Cipolline , 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 1 Cucchiaio Zucchero , Brodo , 30 G Burro , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite le cipolline e fate sciogliere in una padella il burro. Quando e' caldo unite le cipolline, salate e pepate. Cospargete le cipolline con lo zucchero e lasciatele dorare a fiamma viva. Coprite e cuocete a fuoco basso rigirando e bagnando di tanto in tanto con brodo caldo. Sbattete in una terrina le uova con un pizzico di sale e pepe. Sempre sbattendo incorporate il formaggio. Quando le cipolline saranno cotte e glassate, unitele al composto di uova e formaggio mescolando. Ponete in una padella non troppo larga (la frittata dovra' risultare spessa e le cipolline dovranno essere ricoperte dal composto di uova) l'olio e cuocete la frittata rigirando almeno una volta. Per una presentazione elegante e raffinata, potete poi tagliare la frittata con uno stampino a forma di cuore in 4 cuoricini che adagerete su un letto di insalata fresca guarnita da ravanelli.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database