Frittata Di Riso Agli Asparagi

Ricetta frittata di riso agli asparagi ingredienti e preparazione

Ricetta frittata di riso agli asparagi

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : 6 Uova , 120 G Riso , 300 G Asparagi Surgelati , 100 G Speck (fette Da 100 G) , 40 G Formaggio Grana Grattugiato , Brodo Vegetale , 1 Cipolla Piccola , 60 G Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate scongelare gli asparagi, tagliateli poi a tocchetti regolari e rosolateli in una casseruola con la cipolla tritata e mondata, 50 g di burro e lo speck tagliato a listarelle. Unite quindi il riso, lasciatelo tostare per qualche istante, poi bagnatelo con un mestolo di brodo caldo e portatelo a cottura tenendolo al dente, unendo man mano dell'altro brodo. Regolate di sale e pepate a piacere, quindi trasferite il risotto ottenuto in una ciotola e lasciatelo intiepidire, mescolando spesso. Sbattete leggermente le uova con un po' di sale e pepe, unitevi il grana e il risotto e mescolate bene. Versate il composto in una padella antiaderente, in cui avrete fatto sciogliere il burro rimasto, e fatelo rassodare, prima da un lato e poi dall'altro, aiutandovi, nel girarlo con un coperchio piatto. Servite subito.

Note : Luogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trentino.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database