Frittata In Insalata

Ricetta frittata in insalata ingredienti e preparazione

Ricetta frittata in insalata

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Zucchine

Ingredienti : 4 Uova , 300 G Zucchine , 100 G Insalata Rucola , 20 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 10 G Basilico , 30 G Salsa Di Pomodoro , 5 G Bottarga Grattugiata , 30 G Olio D'oliva , 10 Cl Vino Bianco Tipo Vernaccia , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sbattete in una ciotola le uova con il parmigiano, una presa di sale e una macinata di pepe. Dividete in due il composto e unite a una meta' la salsa di pomodoro e all'altra il basilico spezzettato. Preparate 4 frittatine in una padella antiaderente appena unta con un goccio di olio, fatele raffreddare e tagliatele a striscioline. Spuntate le zucchine, tagliatele a strisce per il lungo con un pelapatate e scottatele in acqua bollente leggermente salata per un minuto. Suddividete la rucola in 4 piatti piani, mescolate le zucchine con la frittata e sistematele al centro dei piatti. Scaldate in un pentolino l'olio con il vino bianco e fate ridurre a fuoco medio per 2 minuti, unite la bottarga e condite con questa salsina le insalate.

Note : Preparazione: 30 minuti. Cottura :10 minuti. Calorie: 182.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database