Fungo Gratinato
Ricetta fungo gratinato ingredienti e preparazione
Ricetta fungo gratinato
Tipo di piatto : Contorno
Ingrediente principale : Funghi
Ingredienti : 4 Funghi Di Grandezza Media , 2 Tuorli D'uovo , 2 Filetti D'acciughe Tritati , 1/2 Limone (succo) , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 20 G Burro Fuso , 2 Cucchiai Acqua , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Pulire e tagliare i funghi a lamelle sottili e disporli su un piatto leggermente imburrato precedentemente cosparso di piccoli dadini di sedano e carote. Preparare la salsa emulsionando i tuorli d'uovo con le acciughe, il succo di limone, l'olio, il burro fuso e l'acqua fino a ottenere una salsa ben legata e non troppo spessa, aggiungere il prezzemolo, sale e pepe. Ricoprire i funghi, passare in forno per qualche minuto a 200 gradi e servire subito.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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