Insalata Di Cetrioli E Finocchi

Ricetta insalata di cetrioli e finocchi ingredienti e preparazione

Ricetta insalata di cetrioli e finocchi

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Cetrioli

Ingredienti : 1 Cetriolo Grande , 100 G Finocchi , 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato , 1 Cucchiaio Crescione Tritato , 1 Cipolla Piccola , 1 Manciatina Germogli Di Soia , Per Il Condimento: , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , 1 Cucchiaio Aceto Di Vino , 1 Cucchiaino Senape Forte , 1/4 Cucchiaino Zucchero

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate e asciugate il cetriolo, spuntatelo e tagliatelo a rondelle sottili senza sbucciarlo. Disponete le fettine ottenute lungo il bordo di un piatto di portata, sovrapponendole leggermente. Lavate con cura i finocchi, asciugateli bene e grattugiateli, raccogliendo il ricavato in una terrina. Pelate la cipolla, affettatela sottilmente e unitela ai finocchi. Mettete nel recipiente anche i germogli di soia, il prezzemolo e il crescione. A questo punto, versate in una ciotola l'olio e l'aceto, aggiungetevi lo zucchero, la senape e una presa di sale e sbattete bene il tutto con una forchetta fino ad ottenere un'emulsione omogenea. Versate la salsetta cosi' preparata nella terrina contenente gli ortaggi e mescolate con cura in modo da distribuire bene il condimento. Infine rovesciate le verdure nel piatto di portata, al centro della corona di fettine di cetriolo, che andranno lasciate scoperte, e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database