Insalata Di Funghi E Spinaci

Ricetta insalata di funghi e spinaci ingredienti e preparazione

Ricetta insalata di funghi e spinaci

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Funghi Champignon

Ingredienti : 300 G Funghi Champignon Piccoli Freschissimi , 2 Manciate Foglie Di Spinaci Piccole Tenere , 80 G Bacon A Fettine Sottili , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Cucchiaio Senape Dolce , 1/2 Limone (succo) , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sciacquate piu' volte le foglioline di spinaci quindi scolatele e asciugatele. Scartate circa la meta' dei gambi dei funghi quindi spellate le cappelle con un coltellino affilatissimo. Lavate rapidamente i funghi sotto il getto dell'acqua ed asciugateli. Dividete le fettine di bacon in tre o quattro parti e disponetele in una larga padella antiaderente appena unta di olio e mettetele sulla fiamma viva. Lasciatele dorare pochi minuti per parte in modo che diventino leggermente croccanti quindi tiratele su ed appoggiatele su carta da cucina che assorbira' l'eccesso di grasso. Accomodate gli spinaci in una larga ciotola, unitevi i funghi affettati sottilmente in verticale e disponete su tutte le fettine di bacon. In una ciotolina diluite la senape, il sale ed il pepe, con il succo di limone, unite l'olio e sbattete con una forchetta fino ad ottenere un'emulsione. Versate la salsina sull'insalata, mescolate e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database