Insalata Di Spinaci E Capesante

Ricetta insalata di spinaci e capesante ingredienti e preparazione

Ricetta insalata di spinaci e capesante

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Capesante

Ingredienti : 300 G Spinaci Novelli , 8 Capesante , 8 Pomodorini Ciliegia , 1 Scalogno , 1 Limone , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 1 Ciuffo Prezzemolo , Olio D'oliva , Aceto Di Vino , Sale , Pepe In Grani

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Aprite le capesante, pulitele e lavatele. Mettetele in un tegamino con un po' d'olio. Versate il vino bianco, lasciate sfumare e restringere il liquido di cottura. Salate e pepate. Lavate i pomodorini e tagliateli a meta'. Mondate e lavate ripetutamente sotto l'acqua corrente gli spinaci eliminando i gambi e le foglie piu' dure. Sgocciolateli e metteteli in una insalatiera con i pomodorini. Unite gli spicchi di limone spellati al vivo e tagliati a pezzetti. In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando un ciuffo di prezzemolo con lo scalogno tritati, l'aceto, l'olio, il sale e il pepe. Condite l'insalata e mescolate. Aggiungete le capesante e servite. Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC, Orvieto �Classico� DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database