Insalata Di Verdure E Prosciutto

Ricetta insalata di verdure e prosciutto ingredienti e preparazione

Ricetta insalata di verdure e prosciutto

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Prosciutto

Ingredienti : 150 G Cipolle Bionde , 100 G Porri , 200 G Radicchio , 100 G Zucca , 200 G Prosciutto Cotto Magro In Fette Spesse , 1 Cucchiaino Senape In Polvere , 1 Cucchiaio Rum , 1 Limone , 1 Cucchiaino Salsa Worcester , 30 G Olio D'oliva , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pelate le cipolle, mondate i porri delle foglie esterne piu' dure e tagliateli a fette alte circa 3 millimetri. Levate la scorza alla zucca, tagliate la polpa a fette e riducete a spicchi il radicchio. Pulite il finocchio togliendo le foglie esterne, affettatelo e scottatelo in acqua bollente per 3 minuti, scolatelo e allargatelo ad asciugare su un foglio di carta da cucina. Condite con un goccio di olio tutte le verdure, poi cuocetele sulla griglia bollente fino a che risulteranno tenere. Grigliate anche il prosciutto e tenetelo in caldo. Riunite in un pentolino il succo del limone filtrato, il rum, la salsa worcester, la senape, l'olio, una presa di sale e una di pepe. Scaldate il tutto a fiamma molto bassa e mescolate in continuazione, senza far raggiungere l'ebollizione. Distribuite tutti gli ingredienti nei piatti singoli o in un grande piatto da portata e versatevi sopra la salsa preparata, preferibilmente tiepida. Mescolate delicatamente, lasciate insaporire per una mezz'ora e servite.

Note : Preparazione: 10 minuti. Cottura: 10 minuti. Calorie: 148.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database