Insalata Piccante Di Patate

Ricetta insalata piccante di patate ingredienti e preparazione

Ricetta insalata piccante di patate

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Patate

Ingredienti : 700 G Patate Non Farinose , 4 Cetriolini , 4 Cipolline Sott'aceto , 2 Acciughe Sotto Sale , 1 Peperone Sott'aceto , 1 Uovo , Capperi , 1/2 Cucchiaino Senape , Prezzemolo , 3 Cucchiai Aceto Di Vino , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lessate le patate con la buccia. Pelatele e tagliatele a fettine. Sistematele in un'insalatiera e lasciatele raffreddare. Rassodate l'uovo, sgusciatelo e quando e' freddo passate il tuorlo al setaccio. Raccogliete il passato in una ciotola, aggiungetevi le acciughe lavate, diliscate e tritate, il prezzemolo, i capperi, le cipolline, i cetriolini tritati, il peperone a pezzetti piccolissimi. Mescolate bene. In un'altra ciotola emulsionate battendo con una piccola frusta tre cucchiai d'aceto e tre d'olio, mezzo cucchiaino di senape, sale, pepe. Versate questo condimento sul trito di acciughe, amalgamate bene e, se occorre, aggiungete un po' d'olio per diluire. Amalgamate e versate la salsa sulle patate. Mescolate con delicatezza e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database