Insalatina Profumata

Ricetta insalatina profumata ingredienti e preparazione

Ricetta insalatina profumata

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 6 Carciofi Freschissimi , 600 G Filetto Di Manzo Tritato , 100 G Insalatina Tenera A Foglie Piccole (insalata Soncino, Insalata Rucola, Insalata Riccia) , 2 Cipollotti , 2 Limoni , 50 G Formaggio Parmigiano , 1 Cucchiaino Senape Forte , Erba Cipollina , Olio D'oliva Extra-vergine , Alcune Gocce Aceto Balsamico , Sale , Pepe Bianco In Grani

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Eliminate il gambo e le foglie esterne piu' dure dei carciofi. Tagliateli a meta', togliete il fieno e immergeteli in una ciotola con acqua fredda acidulata con il succo di un limone. Mondate, lavate e sgocciolate l'insalata e i cipollotti. Affettate sottilmente i cipollotti. Emulsionate qualche cucchiaio d'olio con la senape, il sale, una macinata di pepe e l'erba cipollina tagliuzzata fine. Separatamente, preparate il condimento per l'insalata con un poco di succo di limone, sale, pepe e 4 cucchiai d'olio. Sgocciolate i carciofi, asciugateli e affettateli molto sottili. Mescolateli all'insalata, unite i cipollotti e condite con la salsina preparata. Aggiungete qualche goccia di aceto balsamico e una leggera macinata di pepe. Insaporite la carne di manzo tritato con il condimento alla senape e distribuitela al centro dell'insalata. Cospargete il tutto con piccole scaglie di parmigiano e portate subito in tavola.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database