Involtini Di Crepes Maria Luisa (2)

Ricetta involtini di crepes maria luisa (2) ingredienti e preparazione

Ricetta involtini di crepes maria luisa (2)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Uova

Ingredienti : 3 Uova , Sale , 2 Cucchiai Farina , 1 Bicchiere Birra , 150 G Burro , 400 G Funghi Porcini , 2 Cipolline , 1 Spicchio Aglio , Pepe , 3 Fette Prosciutto Cotto , 100 G Panna Da Cucina , 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sbattete le uova in un piatto con un'abbondante presa di sale, in un altro piatto fondo stemperate lentamente la farina con la birra, cercando di eliminare tutti i grumi. Versate quindi, il miscuglio sulle uova, mescolando ancora bene e sbattendo con una forchetta, per far leggermente montare le uova. Ponete al fuoco un padellino da crepes, largo non piu' di un palmo, con una nocciolina di burro, non appena questo sara' imbiondito, versatevi un mescolino di composto, spandendolo bene nel recipiente, in modo da ottenere una crepe molto sottile, fatela dorare da entrambe le parti e fatela poi scivolare su un piatto. Preparate allo stesso modo altre sette crepes, aggiungendo ogni volta una nocciolina di burro. Ora pulite accuratamente i funghi e tagliateli a striscioline, mettete al fuoco un tegame con 50 g di burro e un trito di cipolline e aglio, lasciateli imbiondire e unitevi i funghi, facendoli saltare a fiamma viva, fino a quando avranno perso tutta la loro acqua, abbassate quindi la fiamma, salateli, pepateli, aggiungete il prosciutto tagliato a bastoncini molto piccoli e sottili e irrorate tutto con la panna, facendo addensare il fondo di cottura per qualche minuto. Con questo composto riempite le crepes e avvolgetele a rotolino. Adagiatele in una pirofila imburrata, cospargetele con il parmigiano grattugiato e distribuitevi dei fiocchetti di burro. Passate in forno per far sciogliere il formaggio, lasciando gratinare leggermente la superficie.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database