Lumache Alla Ligure

Ricetta lumache alla ligure ingredienti e preparazione

Ricetta lumache alla ligure

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Lumache

Ingredienti : 48 Lumache Lessate , 400 G Passato Di Pomodoro , 10 G Funghi Secchi , Vino Bianco Secco , 3 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , 1 Ciuffo Prezzemolo , 1 Rametto Rosmarino , 1/2 Cucchiaino Origano , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete i funghi a bagno nell'acqua tiepida per 2 ore. Tritate la cipolla, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, insaporite il tutto in un tegame con tre cucchiai d'olio. Aggiungete gli aghi di un rametto di rosmarino, i funghi strizzati e spezzettati, mezzo cucchiaino di origano e amalgamate gli ingredienti. Cuocete per 5 minuti, unite le lumache, mescolate, lasciatele insaporire. Spruzzate con il vino, fatelo evaporare. Quindi versate il passato di pomodoro, regolate sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco basso per 45 minuti. Se il sugo si restringe troppo, diluitelo con acqua tiepida.

Note : Luogo: Liguria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database