Lumache Alla Lombarda

Ricetta lumache alla lombarda ingredienti e preparazione

Ricetta lumache alla lombarda

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Lumache

Ingredienti : 48 Lumache Lessate Sgusciate , 50 G Burro , 50 G Acciughe , 1 Spicchio Aglio , 1 Cipolla , 1 Ciuffo Prezzemolo , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , Farina , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e quando ha preso colore toglietelo. Aggiungete il burro, le acciughe dissalate, diliscate e tritate, un ciuffo di prezzemolo e un quarto di cipolla tritati. Quando le acciughe sono del tutto sciolte cospargetele con un cucchiaio di farina, mescolate con cura perche' non si formino grumi. Adagiate le lumache nel recipiente, lasciatele insaporire, bagnatele con un bicchiere di vino bianco secco, regolate sale e pepe. Cuocete, coperto, a fuoco basso per circa un'ora. Servite caldo.

Note : Luogo: Lombardia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database