Mattonnelle Di Piselli Tricolore

Ricetta mattonnelle di piselli tricolore ingredienti e preparazione

Ricetta mattonnelle di piselli tricolore

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carote

Ingredienti : 400 G Piselli Freschi Sgranati , 400 G Carote , 200 G Spinaci , 12 Cl Panna , 3 Uova , 30 G Ricotta , Burro , Cerfoglio , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Lessate separatamente piselli, carote e spinaci. Frullate, sempre separatamente, tutte le verdure e mettete il ricavato in tre ciotole diverse. In ognuna aggiungete un tuorlo, 1/3 della panna, un po' di sale e pepe. In quella degli spinaci mettete anche la ricotta. Mescolate con cura gli ingredienti di ogni ciotola e in ultimo incorporatevi in ciascuna gli albumi montati a neve soda. Imburrate una pirofila e distribuite a strati meta' composto di piselli, meta' composto di carote, tutto il composto di spinaci, ancora quello di carote e infine quello di piselli. Pressate, livellate con la lama bagnata di un coltello, quindi coprite con un foglio d'alluminio. Cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per 40 minuti. Ritirate, fate intiepidire, quindi sformate sul piatto da portata. Decorate la �mattonella� tricolore con rondelle di carote e ciuffi di cerfoglio.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database