Mazzetti Di Carciofi E Asparagi Al Prosciutto Crudo

Ricetta mazzetti di carciofi e asparagi al prosciutto crudo ingredienti e preparazione

Ricetta mazzetti di carciofi e asparagi al prosciutto crudo

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 12 Fette = Prosciutto Crudo , 6 = Carciofi Piccoli , 1 Mazzo = Asparagi Coltivati , = Aglio , = Prezzemolo , = Menta , = Erba Cipollina , = Olio D'oliva Extra-vergine , = Aceto Balsamico , = Sale , = Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire gli asparagi ed i carciofi, privandoli delle parti meno tenere e lessarli separatamente in acqua leggermente salata e profumata con un po' di aceto, tenendoli bene al dente. Riunire gli asparagi in sei mazzetti legandoli con fili di erba cipollina e quindi avvolgerli con le fette di prosciutto. Usare lo stesso procedimento con ogni carciofo e servire in tavola disponendo i mazzetti in bella vista, irrorandoli con una salsa composta da olio, aceto balsamico, sale, pepe ed un trito di prezzemolo aglio e menta.

Note : Luogo: Umbria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database