Melanzane Al Funghetto (3)

Ricetta melanzane al funghetto (3) ingredienti e preparazione

Ricetta melanzane al funghetto (3)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 1500 G Melanzane , 350 G Pomodori Freschi , 4 Spicchi Aglio , 1 Manciata Basilico Tritato , Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Tagliare le melanzane in tocchetti senza sbucciarle e metterle in un colapasta spolverizzandole con un po' di sale. Dopo circa una mezza ora, quando le melanzane avranno perduto parte del loro liquido, premerle leggermente e friggerle poche per volta in olio abbondante a fuoco medio. Togliere le melanzane dalla padella quando cominciano ad imbiondire sollevandole con la schiumarola e poggiarle su un piatto posto un poco inclinato per far colare l'eccesso di olio verso il basso, terminata la frittura delle melanzane, lasciare nella padella solo un cucchiaio di olio e soffriggervi l'aglio, quando esso comincera' ad imbiondire aggiungere i pomodori spezzettati e, dopo due o tre minuti, le melanzane. Condire con sale, spegnere ed aggiungere una manciata di basilico tritato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database