Melanzane All'ischitana

Ricetta melanzane all'ischitana ingredienti e preparazione

Ricetta melanzane all'ischitana

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 1000 G Melanzane , 3 Spicchi Aglio , Basilico , Prezzemolo , 70 G Capperi , 100 G Pancetta , 70 G Prosciutto Cotto , 70 G Prosciutto Crudo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate ed asciugate accuratamente le melanzane. Con un coltello praticate delle incisioni sulla superficie mettendovi un po' di sale. Lasciate riposare per qualche ora, lavatele di nuovo ed asciugatele. Preparate un composto con l'aglio tritato, il prezzemolo, i capperi, il basilico, la pancetta, il prosciutto cotto e crudo a dadini. Con questa salsa riempite le cavita' delle melanzane. Fate cuocere nel pomodoro a fuoco lento.

Note : Luogo: Campania. Luogo: Ischia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database