Melanzane Saltate Alla Giapponese

Ricetta melanzane saltate alla giapponese ingredienti e preparazione

Ricetta melanzane saltate alla giapponese

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 700 G Melanzane , 4 Cucchiai Pasta Miso , 2 Cucchiai Olio D'arachidi , 2 Cucchiai Olio Di Sesamo , 3 Cucchiai Sake' (o Sherry) , 1 Cucchiaio Succo Di Limone , 2 Cucchiai Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Lavate e asciugate le melanzane senza pelarle. Tagliatele a fettine di 5 mm di spessore e tagliate ogni fettina a listarelle. Cospargetele di sale e lasciatele sgocciolare per cinque minuti. Risciacquate accuratamente le listarelle di melanzana e asciugatele bene con carta assorbente. Scaldate l'olio in un wok o in una padella profonda, aggiungete le melanzane e fatele saltare a fuoco vivace per due o tre minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Stemperate la pasta miso in quattro cucchiai di acqua, aggiungete il sake' o lo sherry e lo zucchero. Mescolate bene. Incorporate la miscela di sake' e pasta miso alle melanzane, mescolate a lungo e lasciate cuocere a fuoco dolce per tre o quattro minuti: le melanzane devono essere tenere. Se la salsa tende ad addensarsi eccessivamente, allungatela con un po' di acqua. Aggiungete il succo di limone, versate in un piatto caldo e servite.

Note : Preparazione e cottura: 30 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database