Melazane Marinate

Ricetta melazane marinate ingredienti e preparazione

Ricetta melazane marinate

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 600 G Melanzane , 3 Spicchi Aglio , 10 Foglie Menta , Capperi , Peperoncino , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Mettetele sotto sale in un piatto inclinato e con un peso sopra per eliminare l'acqua amarognola. Dopo 30 minuti sciacquatele velocemente, asciugatele con cura, spennellatele con un po' d'olio e fatele arrostire in una padella antiaderente a fuoco vivace. In una terrina mescolate 10 foglie di menta, il peperoncino a pezzetti, gli spicchi d'aglio finemente tritati, i capperi dissalati e tritati, sale e pepe. Distribuite in un'insalatiera uno strato di melanzane, un cucchiaio di condimento e continuate con gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Irrorate con un bicchiere d'olio e lasciate marinare al fresco almeno 6 ore. D'estate puo' sostituire un primo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database