Orto Lucano
Ricetta orto lucano ingredienti e preparazione
Ricetta orto lucano
Tipo di piatto : Contorno
Ingrediente principale : Melanzane
Ingredienti : 2 Melanzane , 2 Cipolle Grandi Affettate Ad Anelli , 3 Zucchine Tagliate A Tocchetti , 2 Peperoni Grandi Dolci Senza Semi A Liste , 2 Pomodori Grandi Maturi Spezzettati , 1 Manciata Prezzemolo , 1 Manciata Basilico Tritato , 2 Spicchi Aglio , 8 Cucchiai Olio D'oliva , Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Lavate le melanzane, spuntatele, tagliatele a dadi, metteteli in un colapasta, cospargeteli di sale grosso e lasciateli scolare un'oretta. Nel frattempo, in una casseruola, fate appassire le cipolle nell'olio, unite quindi le zucchine, i peperoni, i pomodori e le melanzane, lavate e asciugate. Fate insaporire, rimescolando, aggiungete il trito preparato, salate e cuocete un'oretta a fuoco moderato, prima col coperchio e poi senza. Quando le verdure saranno cotte e il sugo condensato, servite.
Note : Luogo: Basilicata. Luogo: Lucania.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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