Patate In Salsa Bianca

Ricetta patate in salsa bianca ingredienti e preparazione

Ricetta patate in salsa bianca

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Patate

Ingredienti : 700 G Patate , 150 G Burro , 2 Scalogni Piccoli , 10 Cl Vino Bianco Secco , Abbondante Prezzemolo Tritato , Alcuni Steli Erba Cipollina , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lessate le patate con la buccia. Pelatele, tagliatele a fettine, raccoglietele in un'insalatiera e tenetele al caldo. Preparate ora la salsa bianca. Tritate gli scalogni, raccoglieteli in una casseruola, copriteli con il vino e un po' d'acqua, ponete sul fuoco e portate a bollore a calore medio. Abbassate la fiamma e fate ridurre il liquido della meta'. Ritirate, salate, pepate, lasciate intiepidire il composto, quindi incorporatevi il burro ammorbidito. Mescolate e ponete di nuovo sul fuoco sbattendo il composto con una piccola frusta fino a quando raggiunge una soffice consistenza. Ritirate, aggiungete abbondante prezzemolo tritato e alcuni steli d'erba cipollina tagliuzzata. Amalgamate bene e versate la salsa bianca sulle patate calde.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database