Peara'

 

 

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Ricetta peara' ingredienti e preparazione

 

 

Ricetta peara'

 

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Midollo

Ingredienti : 1 Cucchiaio Midollo Estratto Da Ossa Di Manzo , Pangrattato , Brodo Di Carne , Formaggio Parmigiano , Sale , Pepe

 

Dosi per : 4 persone

 

Preparazione : Fai fondere il midollo a fiamma bassissima. Filtra il liquido ottenuto ed aggiungi tanto pangrattato quanto viene assorbito dal midollo liquefatto (purtroppo non esistono dosi vere e proprie: bisogna andare un po' a occhio e, per quanto riguarda gli ingredienti successivi, a gusto). Stempera con brodo di carne e lascia sobbollire l'intruglio (che dovrebbe avere la consistenza di una besciamella un po' fluida) aggiungendo pepe e sale q.b. Al termine della cottura (circa due ore: si riconosce perche' si stacca dalle pareti della pentola, come fa la polenta quando e' cotta) aggiungi il parmigiano, mescola bene e servi bollente accompagnando con bolliti misti.

 

Note : -

 

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database

 

Peara'

 

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