Peperoni Ripieni Di Verdure

Ricetta peperoni ripieni di verdure ingredienti e preparazione

Ricetta peperoni ripieni di verdure

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Peperoni Gialli

Ingredienti : 4 Peperoni Gialli , Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Peperone Verde Piccolo , 2 Melanzane Di Tipo Lungo Piccole , 1 Costa Sedano , 1 Spicchio Aglio , 100 G Olive Snocciolate , 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro , 1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale , Alcune Foglie Menta Fresca , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate le verdure e fatele asciugare. Togliete quindi la calotta ai peperoni gialli e svuotatele dei semi, tagliatele a dadini le melanzane, striscioline il peperone verde e a piccoli pezzi la costa di sedano. In una teglia versate l'olio e ammorbiditevi lo spicchio d'aglio schiacciato, aggiungetevi le verdure tagliate a pezzi e le olive snocciolate. Cuocete a fuoco lento per circa mezzora, a tegame coperto, dopo aver aggiunto anche la salsa di pomodoro, quindi aggiungetevi capperi sciacquati sotto acqua corrente e aggiustate di sale, mescolate e ritirate dal fuoco prima che le verdure risultino eccessivamente cotte. Riempite i peperoni con le verdure stufate e disponetevi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database