Piselli E Carotine Alla Francese

Ricetta piselli e carotine alla francese ingredienti e preparazione

Ricetta piselli e carotine alla francese

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Piselli

Ingredienti : 2500 G Piselli Freschi , 30 G Burro , 1 Bicchierino Acqua , Cipolline , Prezzemolo , Cerfoglio , 250 G Carote Piccole , 15 Cl Latte , Besciamella , Noce Moscata , Pane

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Togliete dai baccelli due chili e mezzo di piselli freschi e teneri. Cuoceteli al burro bianco cioe' mettendo insieme ai piselli ed a 30 g. di burro un bicchierino e mezzo d'acqua. Aggiungete un mazzetto di cipolline, prezzemolo, cerfoglio che toglierete quando i piselli saranno cotti, cioe' quando l'acqua sara' completamente evaporata. Cuocete alla stessa maniera ma con un po' piu' di acqua 250 g. di carote piccole e tenere e quando saranno cotte mescolatele ai piselli. Preparate a parte con un decilitro e mezzo di latte una buona besciamella con gusto di noce moscata, versatela nelle verdure e fate sobbollire il tutto lentamente per circa 20 minuti. Servire con triangolini di pane fritti nel burro.

Note : Luogo: Francia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database