Polpette Di Fagioli

Ricetta polpette di fagioli ingredienti e preparazione

Ricetta polpette di fagioli

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Fagioli

Ingredienti : 300 G Fagioli Rossi Secchi , 1 Gambo Sedano , 1 Cipolla , 1 Carota , 2 Foglie Alloro , 2 Uova , 50 G Formaggio Parmigiano , 50 G Pangrattato , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete a bagno i fagioli in acqua per qualche ora, in modo che si ammorbidiscano bene, quindi lessateli per un'ora e mezza con le verdure. Scolate i fagioli e passateli, unite i 2 tuorli d'uovo, il parmigiano e meta' del pangrattato, sale e pepe. Amalgamate con cura e, se l'impasto risultera' troppo molle, aggiungete altro parmigiano e pangrattato. Lavorate con le mani delle polpettine, schiacciatele, passatele quindi negli albumi, lasciandovele per qualche minuto, e poi nel pangrattato facendolo aderire bene, a questo punto friggetele nell'olio ben caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database