Potage Di Broccoli

Ricetta potage di broccoli ingredienti e preparazione

Ricetta potage di broccoli

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Broccoli

Ingredienti : 1 Testa Broccoli , 1 Cipolla , 1 Carota , Erbe , Sale , Pepe , Acqua (o Brodo) , Panna

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tolgo la parte dura del piede dei broccoli, taglio i broccoli a pezzi, in qualsiasi senso. In una padella, li faccio rossolare con un po' d'olio, aggiungo una cipolla tagliata a pezzi, una carota, erbe e acqua (oppure brodo) allo stesso livello che la verdura. Faccio lessare per 20-30 minuti. riduco in crema con un frullatore (o passo tra il passapure'), assaggio, aggiungo sale, pepe. Servendo il potage, metto della panna a disponibilita' per chi ne vuole. A me piace metterne un filetto, disegnando secondo l'ispirazione.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database