Pure' Di Fave

 

 

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Ricetta pure' di fave ingredienti e preparazione

 

 

Ricetta pure' di fave

 

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Fave Secche

Ingredienti : 300 G Fave Secche , 2 Patate Grandi , 250 G Olio D'oliva Pugliese , Sale

 

Dosi per : 4 persone

 

Preparazione : Mettere le fave secche, dopo averle lavate, in una pentola di coccio con le patate sbucciate e tagliate grossolanamente. Ricoprire d'acqua e cuocere a fuoco lento e a pentola coperta per 20 minuti senza mai rimestare. Scolare la prima acqua, ricoprire nuovamente le fave di acqua fredda e salare. Portare lentamente ad ebollizione e far cuocere per 30 minuti. Passare le fave al passaverdure, rimetterle sul fuoco e batterle energicamente con un cucchiaio incorporando poco alla volta l'olio. Il pure' viene generalmente accompagnato a verdure: cicorielle, catalogna, lampascioni.

 

Note : -

 

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database

 

Pure' Di Fave

 

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