Quiche Alla Crema Di Piselli

Ricetta quiche alla crema di piselli ingredienti e preparazione

Ricetta quiche alla crema di piselli

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Piselli

Ingredienti : 250 G Farina , 125 G Burro , Burro Per Lo Stampo , 50 G Mandorle Polverizzate , Sale , Per Il Ripieno: , 300 G Piselli Sgusciati , 200 G Patate , 3 Albumi D'uovo , 1 Cucchiaio Semi Di Cumino , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , 1/2 Cucchiaio Coriandolo , 1 Cucchiaino Menta Tritata , 2 Fettine Zenzero , 1 Lime , Sale , 1 Peperoncino Verde Piccante Tritato

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Preparate la pasta. Lavorate la farina con le mandorle, il burro a dadini e una presa di sale, unendo l'acqua fredda necessaria a ottenere una pasta omogenea, che farete riposare in frigo, avvolta in un foglio di pellicola, per 30 minuti. Tostate nell'olio il cumino e il coriandolo, poi unite lo zenzero tritato, le patate, sbucciate e tagliate a dadini, i piselli, la scorza grattugiata del lime, 20 cl di acqua calda e una presa di sale e fate stufare per 20 minuti. Frullate poi il tutto, amalgamatevi il peperoncino, la menta e infine gli albumi montati. Stendete sottilmente la pasta, foderate con essa una teglia imburrata e riempitela col ripieno. Cuocete la preparazione in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti circa.

Note : Preparazione: 90 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database