Radicchio Rosso Fritto

Ricetta radicchio rosso fritto ingredienti e preparazione

Ricetta radicchio rosso fritto

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Radicchio Di Treviso

Ingredienti : 3 Cespi Radicchio Di Treviso , Birra , Olio D'oliva , Sale , Per La Pastella: , 65 G Farina , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , 1 Uovo , 1/2 Bicchiere Birra , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate la pastella: in una terrina disponete a fontana la farina, al centro mettete un tuorlo, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale. Con un cucchiaio di legno mescolate molto bene perche' non si formino grumi, quindi diluite con la birra. Coprite, lasciate riposare almeno mezz'ora e poi incorporate al composto l'albume montato a neve soda. Lavate e asciugate il radicchio sfogliando a una a una le foglie piu' grandi e tagliando a spicchi sottili il cuore centrale. Immergete ogni foglia nella pastella e friggetela in abbondante olio, rigirandola per farla colorire e dorare. Sgocciolate e asciugate su carta da cucina. Salate e servite subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database