Rotolo Di Patate E Formaggio

Ricetta rotolo di patate e formaggio ingredienti e preparazione

Ricetta rotolo di patate e formaggio

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Patate

Ingredienti : 1000 G Patate , 80 G Formaggio Fontina , 80 G Formaggio Taleggio , 50 G Formaggio Grattugiato , 350 G Farina , 100 G Burro , 2 Uova , Salvia , Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Lessate e passate le patate allo schiacciapatate. Mescolate al pure' farina, uova e sale. Lavorate con le mani per ottenere un impasto elastico e con il matterello stendetelo a forma di disco alto un centimetro. Adagiatelo su un telo da cucina. Tagliate i formaggi a fettine, distribuitele sulla superficie di patate e, aiutandovi con il telo, arrotolatelo. Legate le estremita' dell'involucro con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata 20 minuti. Scolatelo, lasciatelo raffreddare. Svolgete il telo con delicatezza e appoggiate il rotolo su un asse di legno. Tagliatelo a fettine spesse un centimetro circa. Conditele con abbondante formaggio grattugiato e burro caldo fuso a bagnomaria insaporito con alcune foglie di salvia. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Castel San Lorenzo Rosso DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database