Salmone In Insalata

Ricetta salmone in insalata ingredienti e preparazione

Ricetta salmone in insalata

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Salmone Affumicato

Ingredienti : 300 G Ricotta , 150 G Crescione , 300 G Insalata Verde Mista , 8 Fette Salmone Affumicato , 1 Limone (scorza Grattugiata) , 1 Limone (succo) , Pepe , Per Il Condimento: , 2 Cucchiai Aceto Al Dragoncello , 1 Cucchiaino Senape In Grani , 6 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Con un cucchiaio di legno lavorate il formaggio in una ciotola per renderlo cremoso. Tritate il crescione e uniteli al formaggio con la scorza e il succo di limone. Insaporite con pepe macinato al momento e mescolate bene. Spalmate la crema sulle fette di salmone. Arrotolate ciascuna fetta e chiudetela, individualmente, con un pezzo di pellicola. Mettete in frigorifero e fate raffreddare per almeno un'ora. Nel frattempo preparate il condimento radunando i vari ingredienti in una ciotola (meglio in un vasetto a chiusura ermetica) e sbattete bene per emulsionare. Quando gli involtini di salmone saranno ben rassodati, eliminate la pellicola e tagliateli trasversalmente in fette alte 1/2 cm circa. Mettete l'insalata pulita e sgrondata in un'insalatiera e conditela con il condimento ben emulsionato. Distribuitela su piatti individuali, sovrapponendovi gli anelli di salmone e servite.

Note : Preparazione: 25 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database