Scorzonera In Fricassea

Ricetta scorzonera in fricassea ingredienti e preparazione

Ricetta scorzonera in fricassea

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Scorzonera

Ingredienti : 700 G Scorzonera , 30 G Burro , 2 Tuorli D'uovo , 2 Limoni , Prezzemolo , 1 Pizzico Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate e lavate la scorzonera, lessatela in abbondante acqua salata e acidulata con il succo di un limone per circa mezz'ora. Sgocciolatela, tagliatela a fettine. In un tegame scaldate il burro, unite la scorzonera e lasciate insaporire. Nel frattempo in una fondina sbattete i tuorli con il succo del secondo limone e un pizzico di sale. Allontanate il tegame dal fornello, incorporate i tuorli alla scorzonera, ponete di nuovo sul fuoco e mescolate sino a quando l'uovo si e' morbidamente amalgamato. Spegnete, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database