Sformato Di Carote (2)

Ricetta sformato di carote (2) ingredienti e preparazione

Ricetta sformato di carote (2)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carotine

Ingredienti : 1200 G Carotine Novelle , 100 G Formaggio Emmenthal , 3 Uova , Formaggio Grattugiato , Burro , 1 Pizzico Sale , 1 Pizzico Pepe , 1 Pizzico Noce Moscata , Per La Besciamella: , 30 Cl Latte , 50 G Farina , 50 G Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Cuocete al vapore le carote ben pulite, poi passatele al mulinetto tranne 4 o 5 che lascerete intere. Imburrate una teglia e sul fondo disponetevi a stella alcune delle carote tenute da parte e tagliate a strisce nel senso della lunghezza. Lungo i bordi dello stampo allineatene altre tagliate a rondelle. Preparate la besciamella: in una casseruola fate sciogliere a fiamma bassa il burro, incorporatevi la farina e, sempre mescolando, versate a poco a poco il latte freddo lasciando addensare il tutto. In un altro tegame mettete il pure' di carote e fate asciugare il composto. Quindi incorporatevi la besciamella, i due formaggi grattugiati, le uova leggermente sbattute, un pizzico di sale e di pepe. Profumate infine con un pizzico di noce moscata. Mescolate bene e versate il composto nello stampo imburrato. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi e dopo 45-50 minuti ritirate il recipiente. Lasciate riposare alcuni minuti, sformate sul piatto da portata.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database