Sformato Di Fagiolini

Ricetta sformato di fagiolini ingredienti e preparazione

Ricetta sformato di fagiolini

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Fagiolini

Ingredienti : 500 G Fagiolini , 1 Cipollina , 1 Costa Sedano , 1 Carota , 40 G Formaggio Grattugiato , 2 Uova , 40 G Pangrattato , 1 Noce Burro , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , Besciamella , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lessate i fagiolini, in acqua salata, scolateli. In una noce di burro e un cucchiaio d'olio rosolate cipolla, sedano e carota tritati. Aggiungete i fagiolini, un mestolo di acqua calda, salate, pepate e cuocete fino a che il liquido sara' assorbito. Incorporate alla besciamella i tuorli, gli albumi montati a neve e il formaggio grattugiato. Imburrate fondo e pareti di uno stampo dal bordo alto, spolverizzate con il pangrattato, 'velate' con uno strato di besciamella, disponete i fagiolini e copriteli con la restante besciamella. Infornate a 200 gradi per 45 minuti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database