Souffle' Di Spinaci (2)

Ricetta souffle' di spinaci (2) ingredienti e preparazione

Ricetta souffle' di spinaci (2)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Spinaci

Ingredienti : 700 G Spinaci Surgelati , 80 G Burro , 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 3 Uova , 8 Filetti D'acciughe , Pangrattato , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate scongelare gli spinaci tirandoli fuori dal congelatore almeno mezz'ora prima dell'uso. Successivamente, cuoceteli in una pentola senz'acqua, coperta, e a cottura ultimata lasciateli scolare per 10 minuti e passateli al setaccio. Versate la purea ottenuta in un'altra pentola, aggiungete 50 g di burro piu' una presa di sale e lasciate insaporire fino a quando l'acqua formatasi durante la cottura si sara' asciugata. Versate il tutto in un recipiente capiente nel quale unirete il parmigiano grattugiato, i tuorli e amalgamate ben bene. A parte, montate a neve densissima i bianchi e aggiungeteli al composto con molta delicatezza usando una spatola di gomma con movimenti dall'alto al basso per non smontarli. Nel frattempo, imburrate e spolverizzate con del pangrattato uno stampo da souffle' da 1 litro e formate sul fondo un primo strato di composto di spinaci. Distribuite tra uno strato e l'altro i filetti di acciuga tagliati a pezzetti e continuate cosi' fino all'esaurimento degli ingredienti. Fate cuocere infine, in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti. Servite subito caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database