Tegame Dell'orto
Ricetta tegame dell'orto ingredienti e preparazione
Ricetta tegame dell'orto
Tipo di piatto : Contorno
Ingrediente principale : Carciofi
Ingredienti : 8 Carciofi , 4 Cipolle Rosse , 1 Limone , 1 Spicchio Aglio , 1 Manciata Foglie Di Maggiorana , Alcuni Cucchiai Olio D'oliva , 1 Spruzzata Vino Bianco Secco , 1 Cucchiaino Zucchero , 1 Pizzico Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Mettete in una ciotola dell'acqua fredda, poi aggiungete il succo di un limone. Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne, le punte e la parte piu' dura dei gambi. Tagliateli a spicchi, togliete il fieno e metteteli a bagno nell'acqua acidulata. Riducete le cipolle sbucciate a spicchi non troppo sottili. Sgocciolate i carciofi, asciugateli e metteteli in un tegame con le cipolle, qualche cucchiaio d'olio e lo spicchio di aglio sbucciato. Salate, coprite il tegame e fate cuocere a fiamma media per una decina di minuti circa finche' i carciofi e le cipolle sono cotti, ma ancora croccanti. Durante la cottura, se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda. Buttate l'aglio e trasferite i carciofi e le cipolle in un piatto a parte. Aggiungete al fondo di cottura del tegame una spruzzata di vino e scaldatelo. Unite un cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale e una manciata di foglie di maggiorana. Mescolate bene tutto fino a quando lo zucchero si sara' sciolto, quindi rimettete i carciofi e le cipolle nel tegame e girateli delicatamente insieme al condimento per insaporirli. Serviteli caldi o ancora tiepidi.
Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 90.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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