Tonno Con La Cipollina Fresca

Ricetta tonno con la cipollina fresca ingredienti e preparazione

Ricetta tonno con la cipollina fresca

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Tonno

Ingredienti : 60 G Olio D'oliva , Sale , Pepe , Aglio , 10 Cl Vino Bianco Secco , Menta Fresca , 600 G Pomodorini Da Sugo , 1000 G Tonno Fresco (pezzi Da 1000 G) , 300 G Cipollina Fresca

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Il pezzo di tonno dovrebbe avere forma piuttosto regolare. Da ogni lato praticate piccole incisioni nella polpa, infilate dentro qualche pezzo di aglio, qualche granello di pepe e qualche fogliolina di menta. Mettete a cuocere il pezzo di tonno cosi' preparato in tegame, dove avrete gia' scaldato l'olio, date qualche rigirata, spruzzate di sale. Quando vedete che il tonno prende colore, bagnatelo col vino, in due riprese, aspettate che il vino 'sfumi', togliete il pezzo di tonno dal tegame, tenetelo in caldo. Intanto, al fondo di cottura unite la cipollina tritata, lasciate che diventi perlacea, appassendo, unite la polpa dei pomodori passati al setaccio, date qualche rigirata e qualche minuto ancora di cottura per legare, rimettete dentro il tonno, portate a cottura. A questo punto sgocciolate bene il pezzo di tonno, affettatelo nel piatto di servizio ben caldo, coprite con il sugo, e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database