Uova All'occhio Di Bue (2)

Ricetta uova all'occhio di bue (2) ingredienti e preparazione

Ricetta uova all'occhio di bue (2)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Uova

Ingredienti : 10 G Burro , Sale , Pepe , 4 Uova

Dosi per : 4 persone

Preparazione : La fiamma dovra' essere concentrata al centro del padellino, scaldare un padellino a bassa temperatura e far sciogliere 10 g di burro, condire col sale e pepe e aggiungere un cucchiaino di acqua, in questo modo il burro bollira' ma non friggera, separare i bianchi d'uovo dai rossi e mettere nel padellino i bianchi d'uovo, condire col sale e pepe immediatamente, quando il centro inizia a imbiancare aggiungere i rossi senza romperli e mettere un coperchio e continuare o al forno per 10 secondi alla temperatura di 250 gradi o sulla fiamma ma a fuoco basso. Addiritura cuocio le uova sulla spia, impiego 8 minuti ma cosi' avro' il bianco perfettamente bianco e cotto uniformemente ed il rosso caldo ma non cotto, anche per questo caso vedrete i riflessi dell'arcobaleno.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database