Uova Con Asparagi (2)

Ricetta uova con asparagi (2) ingredienti e preparazione

Ricetta uova con asparagi (2)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : 4 Uova , 800 G Asparagi , 80 G Burro , Formaggio Grattugiato , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite gli asparagi e legateli a mazzo. Riempite d'acqua una pentola alta e stretta, immergetevi gli asparagi in piedi in modo che le punte restino fuori e cuociano a vapore. Quando sono lessati, in media dopo circa 20 minuti, sgocciolateli e poi disponeteli sul piatto da portata, meta' da una parte e meta' dall'altra con le punte che si toccano. Cospargeteli di formaggio grattugiato e con 40 g di burro fuso. Sciogliete gli altri 40 g in un tegame e sgusciatevi un uovo alla volta, salate e cuocete fino a quando l'albume si e' rappreso. Sollevate le uova con una paletta forata, asciugatele su un telo e adagiatele al centro del piatto sopra le punte degli asparagi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database