Zucchine Alle Uova

Ricetta zucchine alle uova ingredienti e preparazione

Ricetta zucchine alle uova

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Zucchine

Ingredienti : 4 Zucchine , 6 Uova , 60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 30 G Burro , Alcuni Steli Erba Cipollina , 1 Presa Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Spuntate le zucchine, tagliatele a meta', nel senso dello spessore, asportatene delicatamente la polpa, che terrete da parte, e cuocetele al vapore per 20 minuti circa. Intanto preparate il ripieno. Sbattete in una ciotola le uova con una presa di sale e pepe a piacere. Tritate finemente la polpa asportata delle zucchine e cuocetela per 3-4 minuti a fuoco vivace in una padella con il burro. Unite poi il formaggio le uova e proseguite la cottura, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, finche' queste ultime si saranno ben rassodate. Riempite le zucchine con le uova preparate e servitele immediatamente, dopo averle cosparse con l'erba cipollina sforbiciata.

Note : Preparazione: 45 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database