Zucchine In Carpione (2)

Ricetta zucchine in carpione (2) ingredienti e preparazione

Ricetta zucchine in carpione (2)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Zucchine

Ingredienti : Zucchine , Olio D'oliva , Salvia , Aceto Di Vino Bianco , 1 Scalogno , Timo , Santoreggia , Menta , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliare a bastoncini le zucchine e friggerle in olio e salvia. Dopo la frittura scolarle bene, disporle in una teglia e preparare il carpione facendo bollire per una decina di minuti aceto di vino bianco (con aggiunta di un poco d'acqua se si vuole un carpione piu' leggero) con uno spicchio d'aglio, uno scalogno a fettine, salvia, timo, santoreggia, menta e sale. Eliminare le erbe e versare il carpione ancora caldo sulle zucchine fritte fino a coprirle. Lasciare marinare almeno un paio di ore e servire fredde. Questo piatto si puo' preparare in anticipo, anzi e' migliore il giorno dopo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database