Zucchine Saltate All'orientale

Ricetta zucchine saltate all'orientale ingredienti e preparazione

Ricetta zucchine saltate all'orientale

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Zucchine

Ingredienti : 500 G Zucchine Piccole , 1 Cucchiaio Salsa Di Soia , 1 Cucchiaio Sake' (o Sherry Secco) , 2 Cucchiai Olio D'oliva (o Strutto) , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Strofinate delicatamente le piccole zucchine con un canovaccio umido per eliminare gli eventuali residui di terriccio, tagliate le estremita', affettatele sottilmente senza pelarle. Scaldate l'olio o lo strutto in una grande padella (o in un wok) e fatevi rosolare le rondelle di zucchine da tre a cinque minuti a fuoco moderato, mescolando costantemente con una spatola. Quando le zucchine sono cotte, insaporitele con sale e pepe, bagnatele con sei cucchiai di acqua mescolata con la salsa di soia e il sake' o lo sherry. Portate a ebollizione, assaggiate, salate e pepate se necessario. Servite immediatamente in un piatto scaldato. Se usate un wok, il cui fondo e' piu' piccolo di quello di' una normale padella, dovrete far cuocere le zucchine secondo il metodo cinese, e cioe' facendo prima cuocere una parte delle rondelle nel centro e scostandole poi verso il bordo per far cuocere un'altra serie di zucchine.

Note : Luogo: Cina. Preparazione e cottura: 15 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database