Apfelpfannkuchen

Ricetta apfelpfannkuchen ingredienti e preparazione

Ricetta apfelpfannkuchen

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Mele

Ingredienti : 800 G Mele Non Troppo Mature , 60 G Burro , 60 G Zucchero Semolato , Cannella In Polvere , Per Le Crespelle: , 300 G Latte , 80 G Farina Bianca , 80 G Burro , 20 G Zucchero A Velo , 15 G Zucchero Semolato , 4 Uova , 1/2 Limone (scorza Grattugiata) , Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Pelate le mele, scartate il torsolo, tagliatele a spicchi alti mezzo cm. Fate sciogliere il burro in un tegame, unite le mele, spolverizzatele con lo zucchero e un pizzicone di cannella, incoperchiate e fatele cuocere poi lasciatele intiepidire. Preparate intanto le crespelle: sbattete in una ciotola le uova intere con la scorza grattugiata di mezzo limone, un pizzico di sale, lo zucchero semolato e la farina setacciata. Diluite il composto con il latte freddo, mescolando bene con una piccola frusta. Fate fondere gli 80 g di burro. Scaldate bene la padellina di ferro riservata per le crespelle e (diametro cm 16 circa) pennellatene il fondo con poco burro fuso, versate in essa tre cucchiaiate abbondanti di composto, rigirandola rapidamente affinche' il fondo ne sia tutto rivestito. Quando la crespella sara' cotta da un lato voltatela e fatela dorare anche dall'altra parte, nello stesso modo preparate le altre crespelle. Distribuite su ognuna alcune fettine di mela e arrotolatele piuttosto strettamente, formando come dei cannelloni. Pennellate un piatto da forno con un poco di burro fuso, sistemate in esso le crespelle mettendole bene una accanto all'altra quindi versatevi sopra a filo il restante burro. Spolverizzatele con lo zucchero a velo e passatele in forno gia' caldo a 200 gradi per circa 15 minuti, servitele calde o tiepide nel piatto di cottura.

Note : Preparazione: 90 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database