Baba' (2)
Ricetta baba' (2) ingredienti e preparazione
Ricetta baba' (2)
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Rum
Ingredienti : Per La Pasta: , 250 G Farina , 2 Uova , 50 G Burro , 1 Pizzico Sale , 1 1/2 Cucchiaio Zucchero , 1 Bustina Vaniglina , 1 Bustina Lievito Di Birra , Per Lo Sciroppo: , 2 Bicchieri Acqua , 1 Bicchiere Rum , 1 1/2 Cucchiaio Zucchero , 1 Limone (scorza Grattugiata) , Per La Crema Chantilly: , 125 G Zucchero , 50 G Farina , 3 Tuorli D'uovo , 1 Bustina Vaniglina , 50 Cl Latte , 1 Limone (scorza Grattugiata) , Panna Da Cucina
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Per la pasta: imburrare ed infarinare una teglia da ciambella. In un recipiente di plastica sbattere con le fruste elettriche le uova con il burro fuso, il sale e lo zucchero, versare meta' della farina a pioggia e la vaniglina, poi il lievito preventivamente sciolto in una tazzina d'acqua tiepida. Amalgamare bene ed aggiungere la restante farina lavorando il composto con una mano finche' non si stacca dalle pareti del recipiente. Disporre l'impasto in modo omogeneo sul fondo della teglia e far lievitare in un posto non ventilato (forno spento) per 2 ore. Dopodiche' scaldare il forno a 100 gradi ed infornare, avendo cura di aumentare la temperatura fino a 200/220 gradi finche' la superficie non sara' ben dorata. Quindi togliere dal forno e lasciar raffreddare. Bucare la superficie con uno stuzzicadenti e, sempre nella teglia, cospargerla con lo sciroppo che avrete preparato e lasciar riposare in frigo per 1 ora. Quindi rovesciare su un piatto da portata. Si serve a fette cosparse di Chantilly. Per lo sciroppo: mescolare in un tegamino l'acqua, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone, mettere sul fuoco e portare quasi ad ebollizione, togliere dal fuoco, coprire e lasciar raffreddare, dopodiche' passare al setaccio ed aggiungere il rum. Per la Chantilly: mescolare in una casseruola in ordine i tuorli e lo zucchero, la vaniglina e la farina, amalgamare bene. Poi il latte e la buccia tagliata del limone (amalgamare bene) e portare sul fuoco moderato mescolando in continuazione finche' non si sara' addensata. Togliere dal fuoco, togliere la buccia del limone e lasciar raffreddare. Dopodiche' aggiungere la panna a piacere e far raffreddare in frigo.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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