Base Di Spumone Alla Frutta

Ricetta base di spumone alla frutta ingredienti e preparazione

Ricetta base di spumone alla frutta

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Frutta

Ingredienti : 350 G Polpa Di Frutta (pesche O Albicocche) , 1 Limone (succo) , 200 G Zucchero , 3 Tuorli D'uovo , 1 Bicchiere Panna Liquida

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate la frutta prescelta, sbucciatela e passatene la polpa al setaccio o nel frullatore. Mettete il ricavato in una casseruola, spruzzatelo con il succo di limone, unitevi 150 g dello zucchero a disposizione e mescolate accuratamente, fino a che lo zucchero si sara' completamente sciolto. Portate il recipiente sul fuoco e, a fiamma bassissima, fate cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare il composto. Nel frattempo mettete i tuorli in una casseruola, unitevi lo zucchero rimasto, mescolate delicatamente e incorporatevi infine la panna. Trasferite il recipiente sul fuoco e fate cuocere la crema a fiamma bassissima (o meglio a bagnomaria) fino a che iniziera' ad addensarsi, toglietela quindi dal fuoco e continuate a mescolarla fino a che sara' completamente fredda. Amalgamate quindi la crema alla polpa di frutta precedentemente preparata, sistemate il tutto in un recipiente da freezer e lasciate consolidare lo spumone in freezer per qualche ora. Utilizzate lo spumone per le ricette che ne richiedono l'impiego o consumatelo al naturale.

Note : Preparazione: 75 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database