Bavarese Al Caffe' (2)

Ricetta bavarese al caffe' (2) ingredienti e preparazione

Ricetta bavarese al caffe' (2)

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Panna

Ingredienti : 1 Tazzina Caffe' Ristretto , 250 G Panna Da Montare , 100 G Zucchero , 4 Fogli Colla Di Pesce , 1 Fialetta Essenza Di Vaniglia , 4 Uova , 3 Cucchiai Rum , Per Decorare: , Alcuni Chicchi Di Caffe'

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete a bagno i fogli di colla di pesce, per ammorbidirli. In una casseruola sgusciate i soli tuorli, unite lo zucchero e montateli a spuma anche con le fruste elettriche. Incorporatevi quindi il caffe' freddo, poco alla volta, portate il recipiente su fuoco bassissimo e fate gonfiare la crema, senza che bolla. Fuori dal fuoco unitevi la colla di pesce strizzata e fatela sciogliere bene. Poi fate raffreddare, mescolando ripetutamente la crema. Montate densamente la panna, unite alla crema prima l'essenza di vaniglia, 2 cucchiai di rum e poi la panna montata, mescolando delicatamente per non smontarla. Bagnate di rum uno stampo da budino scanalato, versatevi la preparazione e mettetela in frigo per qualche ora. Al momento di servire immergete per qualche istante lo stampo in acqua calda, in modo che la bavarese si stacchi facilmente, e capovolgetelo su un piatto freddo. Servitela decorata a piacere con chicchi di caffe'.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database