Bavarese Al Pistacchio

Ricetta bavarese al pistacchio ingredienti e preparazione

Ricetta bavarese al pistacchio

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Pistacchio

Ingredienti : 600 G Pistacchi Sgusciati , 1 Pizzico Sale , 30 G Zucchero A Velo , Glassa Al Cioccolato (v. Ricetta) , 2 Cl Rum , Pistacchi Tritati Per Guarnire , Per La Crema: , 3 Tuorli D'uovo , 60 G Zucchero , 25 Cl Latte , 4 Fogli Colla Di Pesce , 25 Cl Panna Montata

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Preparate un croccante con i pistacchi, lo zucchero a velo e il sale e, quando e' ben freddo, tritatelo finemente. Preparate una crema inglese con i tuorli, lo zucchero e il latte e, fintanto che e' calda, scioglietevi la colla di pesce ammollata e strizzata. Lasciate raffreddare e incorporatevi la panna montata. Dividete la crema in due parti, a una incorporate la glassa al cioccolato sciolta e il rum, all'altra il croccante di pistacchi. Suddividete le due creme in 6 stampini individuali della capacita' di circa 10 cl ciascuno, mettendo per prima quella al cioccolato. Fate raffreddare le bavaresi in frigorifero, quindi sformatele e guarnitele con i pistacchi tritati.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database