Bavarese Orange
Ricetta bavarese orange ingredienti e preparazione
Ricetta bavarese orange
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Liquore Arancia
Ingredienti : 2 Cl Liquore All'arancia , Glassa Al Cioccolato (v. Ricetta) , 2 Cucchiai Panna , Per La Crema: , 3 Tuorli D'uovo , 50 G Zucchero , 1 Arancia (succo E Scorza Grattugiata) , 25 Cl Panna Montata , 4 Fogli Colla Di Pesce , 25 Cl Latte , Per Il Croccante: , 50 G Mandorle Tritate , 80 G Zucchero
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Mescolate in una casseruola i tuorli, lo zucchero, la scorza e il succo dell'arancia, unite il latte bollente e cuocete la crema fino a farla addensare. Toglietela dal fuoco, scioglietevi la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata e lasciate raffreddare. Preparate il croccante facendo sciogliere lo zucchero in una padella e mescolandovi poi le mandorle tritate. Quando e' freddo tritatelo finemente ed unitelo alla crema insieme al liquore all'arancia. Incorporate anche la panna montata e distribuite la crema in 6 stampini da porzione della capacita' di 12 cl ciascuno. Quando le bavaresi sono ben fredde, sformatele e servitele accompagnandole con salsa al cioccolato ottenuta facendo sciogliere, in una casseruola, la glassa al cioccolato insieme alla panna.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Bavarese Orange
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